El amaranto es un pseudocereal que contiene casi todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. También posee una gran cantidad de fibra, lo que ayuda al bienestar del sistema digestivo. Además, también contiene muchos minerales esenciales para nuestra salud como calcio, magnesio, zinc y fósforo. A esto hay que sumar su alto contenido en vitaminas, especialmente del grupo B, así como su elevado número de antioxidantes, esenciales para neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células.

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